zaczynamy od zakwasu — ja robilam “na oko”, rowne proporcje maki i wody – powiedzmy 100 gramow zytniej maki (rye flour) i 100 mililitra wody (zrodlanej, cieplej, nie goracej) mieszamy w szklanym sloju, przykrywamy sciereczka lub gaza i odstawiamy w cieple miejsce.
 

Nastepnego dnia dosypujemy 100g maki i dolewamy 100ml wody, mieszamy, przykrywamy […]